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Recaredo Tribut Segona Plenitud, el cava con 20 años de crianza

El Tribut a Josep y Antoni Mata Casanovas 1996 con 20 años de crianza es un homenaje a la segunda generación de Recaredo

Se trata del cava de más crianza presentado por Recaredo, con una guarda extrema de más de 20 años.

La Guía Peñín lo define como un “auténtico espectáculo” y lo convierte en el cava con la puntuación más alta (99 puntos) de la edición 2018.

The Wine Advocate de Robert Parker adjudica la puntuación más elevada nunca a un espumoso (97 puntos) y sentencia:

“Su complejidad y frescura lo convierten en uno de los mejores cavas que he probado nunca”.

La familia Recaredo presenta Recaredo Tribut a Josep y Antoni Mata Casanovas, un cava con más de 20 años de crianza que rinde homenaje a los hermanos Josep y Antoni Mata Casanovas, representantes de la segunda generación de la familia Recaredo y vinculados a la elaboración del vino desde los años 60. Recaredo Segunda Plenitud · 20 años de crianza es un paso más -de tantos que se han hecho desde 1924- hacia la definición de Recaredo. Un homenaje al tiempo y al territorio pero, sobre todo, un tributo a personas que aman su profesión y disfrutan con la perspectiva de la experiencia, siempre desde la discreción y la humildad.

El nuevo Tribut a Josep y Antoni Mata Casanovas es un Brut Nature de edición limitada de tan solo 244 botellas que vive la “segunda plenitud” después de 244 meses de crianza (20 años y 4 meses), convirtiéndose en el cava de más larga crianza presentado por Recaredo. “Aún se desconocen los límites de envejecimiento del cava. Después de degustar esta añada 1996, creímos que era el momento de compartirla con todos aquellos que disfrutan de nuestros vinos blancos de larga crianza, que es el término que nos gusta hacer servir para definir lo que hacemos en “Recaredo”, explica Ton Mata, director y enólogo de la bodega.

El cava Recaredo Tribut a Josep y Antoni Mata Casanovas está elaborado con xarel·lo (80%) y Chardonnay (20%). Embotellado en 1998 y degollado en septiembre de 2018, Recaredo Tribut pertenece a la añada 1996, una cosecha que destaca por la elevada pluviometría (701 mm; la media histórica es de 526 mm) y las bajas temperaturas (14,7ºC; la media histórica se sitúa en 15,5ºC).

Sobre Josep y Antoni Mata Casanovas

La trayectoria de Josep y Antoni Mata Casanovas es el reflejo de la pasión y vitalidad de dos profesionales consagrados a la elaboración de Cava durante más de sesenta años.

Josep Mata -nacido en 1940- aprende el oficio de “descorchador” de su padre, Josep Mata Capellades. A los 16 años, se inicia en el aprendizaje del degüelle de botellas a mano, a temperatura fresca y natural de las cavas. Todo un arte, el de extraer el tapón de corcho de la crianza con una precisión casi quirúrgica. Por sus manos han pasado más de 60 añadas, que han sido desgorjades con dedicación y paciencia, sin olvidar la importancia de los estudios enológicos como base para ampliar conocimientos y perfeccionar la técnica en la elaboración de vinos con estilo y sello propio.

A los 7 años, Antoni Mata -nacido en 1942- ya realizaba batonnages en las cavas familiares. El afán de mejorar y aprender lo motivó a formarse en enología y viticultura en diferentes puntos de la geografía: desde Logroño, Vilafranca del Penedès, Madrid, Valencia o Valdepeñas, aparte de los incontables viajes formativos por regiones vitivinícolas de todo el mundo. Siempre desde la discreción y la modestia, Antoni Mata Casanovas ha trabajado incansablemente al frente de la gestión, la creatividad, la representación y la enología de Recaredo.

Con la determinación de Antoni y José, la casa Recaredo – conocida familiarmente como Can Credo – especializa en cavas de terroir con la viña como elemento esencial hasta alcanzar un modelo basado en la elaboración y vinificación a partir de viñedos propios.

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Publicado por

cavapack

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