¿Qué es el Cava de Paraje Calificado?

Una nueva categoría de Cava con singularidades propias

Todos tenemos presente la clasificación oficial de los Cavas regulada por el Consejo del Cava y que hasta día de hoy estaba formada por tres categorías: Cava (con una fermentación de más de 9 meses), Cava Reserva (con una fermentación de más de 15 meses), y Cava Gran Reserva (con una fermentación de más de 30 meses). Todos ellos con su propio tiempo de crianza y con la cantidad de azúcar añadido necesaria que hacen que tengan su propia personalidad.

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Arriba el Cavatast 2016

20è aniversari – 7, 8 i 9 d’octubre de 2016

El Cavatast de Sant Sadurní d’Anoia arriba enguany a la seva vintena edició, un punt de trobada anual per gaudir de la gastronomia i la degustació de caves en un sol espai. A més, aquest 20è aniversari arriba carregat de novetats que faran les delícies dels amants del cava.

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Llegan los primeros vinos ecológicos de Juvé & Camps

La producción ecológica sigue imponiéndose en el sector agrícola, conforme más y más empresas se adhieren a este sistema, transformando tanto el modo de cultivo como el de elaboración del producto final.
El sector vinícola también está en ese proceso de transición, y precisamente una de las bodegas de mayor prestigio, Juvé & Camps, ha obtenido la certificación CCPAE y lanza esta primavera sus primeros vinos ecológicos.

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¿Cuánto dura un vino abierto?

Todo depende del tipo de vino y de lo bien que se haya conservado una vez abierto.

Después de haber hablado sobre cómo conservar el vino y el cava antes y después de abrirlo, éstas son nuestras anotaciones sobre cuánto dura el vino una vez abierto.

Puesto que hay muchos estilos de vino, hemos organizado los siguientes ejemplos basándonos en el tipo de vino y las sugerencias sobre cómo conservarlos.

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¿Qué es el Cava?

¿Todos los vinos y cavas te saben igual?
¿No sabes la diferencia entre un Cava Brut, Brut Nature, etc?

Ha llegado el momento en que sepas, pues, que los Cavas se clasifican teniendo en cuenta dos criterios muy importantes que te ayudarán a distinguir a cada uno de ellos: el tiempo de crianza y el azúcar añadido. Y más importante aún, también aprenderás a saber qué tipo de crianza han seguido con tan solo echar un vistazo a la etiqueta que el Consejo Regulador del Cava obliga a poner a todos sus productores. ¿Empezamos?

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¿Cómo conservar el vino y el cava en casa?

¿Cuántas veces hemos comprado o nos han regalado botellas de vino y cava que hemos guardado en el fondo de un armario y que no hemos descorchado hasta el día en que teníamos algo que celebrar? ¿Y no os ha pasado también que cuando las habéis abierto algunas tenían un sabor infame?

Pues para todos aquellos a quien estas cosas ya le han pasado alguna vez, en este artículo encontraréis un listado de recomendaciones para conservar el vino y el cava en casa antes y después de abrirlos, y también la temperatura óptima para tomarlos. ¡A por ellos!

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¿Cuáles son las diferencias entre Cava, Champagne y Prosecco?

Todo amante del vino espumoso conoce estas tres variedades. Pero, ¿sabéis qué diferencia a cada una de ellas? A continuación os contamos, de forma detallada, las principales diferencias entre Champagne, Prosecco y Cava. A simple vista, la región de cultivo y producción; pero, ¿para lo demás?

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Arriba el Cavatast 2015!

Del 2 al 4 d’octubre a Sant Sadurní d’Anoia

Un any més, Sant Sadurní d’Anoia, la capital del cava, es torna a vestir de gala per rebre la mostra Cavatast el cap de setmana del 2 al 4 d’octubre. I és que enguany es celebra l’edició número 19 d’aquesta cita que no t’hauries de perdre per res del món si ets un amant i apassionat del cava. Vols comprar el cava que més t’agradi o que cridi més l’atenció del teu paladar?

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Així va ser la visita a les Caves Pere Ventura

Diumenge dia 1 de febrer, vam realitzar la tant esperada visita a les Caves Pere Ventura situades a Sant Sadurní d’Anoia, que després d’haver vist la recepció en varies ocasions, era d’esperar que la resta del Celler estigués a l’alçada.

Al començar la visita, baixem per unes escales i comencem a veure ampolles i ampolles colocades en rimes de forma tradicional. Continúa leyendo Així va ser la visita a les Caves Pere Ventura